Manejo pré-abate de bovinos

Você sabia que o manejo pré-abate de bovinos pode influenciar na cor e qualidade da carne? Sim, a cor e a qualidade da carne que chega até o prato dos consumidores é resultado não somente de uma boa alimentação, rica em nutrientes, mas também da forma como o animal foi manejado durante o processo do pré-abate. Confira!

Pré-abate

O período de pré-abate inicia em média 30 dias antes do abate. Durante esse processo, diversas situações podem colocar o animal em estresse e comprometer a qualidade final da carne. As principais recomendações para diminuir o estresse dos animais são:

• Venda de touros
  Os touros, por serem animais maiores que os demais, podem ser agressivos. Ainda, se forem enviados em caminhões juntos com outros animais, podem causar estresse no animal, o que acabará comprometendo a qualidade da carne; 
• Enviar ao abate animais adquiridos em pouco tempo
  É fundamental que o animal esteja adaptado com o restante do grupo, para que ele possa definir sua hierarquia. Esse processo pode ser bastante estressante para alguns animais, o que pode impactar negativamente no pH da carne; 
• Evite manejar animais em condições extremas
  Se o dia estiver com temperaturas elevadas ou baixas demais, evite fazer o transporte desses animais. Vale ressaltar que em hipótese alguma animais doentes ou fêmeas no cio devem ser enviadas para o abate, visto que essas situações os tornarão mais estressados;Evite desidratação
  Para evitar desidratação dos animais, faça com que eles bebam água enquanto aguardam o embarque;
• Evite longas caminhadas
  Ao conduzir animais por lugares distantes, o glicogênio das reservas musculares é perdido. Por isso, embarque os animais onde eles estiverem ou os leve até o curral, onde eles poderão se alimentar e descansar antes do embarque.

Seguindo as técnicas do manejo, você terá certeza de que obterá maior produtividade. Além disso, a carne do animal terá uma qualidade melhor e consequentemente sua vida na prateleira dos supermercados será maior. Quer saber mais? Continue acompanhando nosso blog.